Bereiding
- Komkommer pletten: Spoel de komkommer af en leg hem op een stevige snijplank. De eenvoudigste manier is om het brede blad van een groot mes plat op de komkommer te leggen en met een gelijkmatige druk te pletten tot hij openscheurt. Hierdoor ontstaan natuurlijke barsten waarin de dressing later goed kan intrekken. Je kunt ook – net als ik – een vleeshamer gebruiken voor een wat ‘wildere’ aanpak; dat spettert meer, maar werkt uitstekend en geeft een luchtige structuur.
- Snijden: Zodra de komkommer geplet is, snijd je hem in hapklare stukken. De ongelijkmatige vormen zijn juist gewenst; ze zorgen voor variatie in textuur en opnemen van de dressing.
- Dressing maken: Meng in een kom de sesamolie, sojasaus, vissaus, het limoensap, de chilivlokken en het zout. Roer tot een egale dressing ontstaat met een aromatische, licht pittige geur.
- Alles samenvoegen: Schep de komkommer door de dressing en zorg dat elke stuk goed bedekt is. Strooi als laatste het sesamzaad eroverheen. De salade is direct klaar om te serveren; hoe langer hij trekt, hoe intenser de smaken worden.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
