Gefrituurde sushi – vouwen en bakken
Bereiding van ingrediënten
In een kom combineer je de tempurabloem met het ijskoude bruiswater. Voeg geleidelijk water toe tot je de consistentie van dikke yoghurt hebt. Een te dun deeg bedekt de sushi niet gelijkmatig, terwijl een te dik deeg de coating zwaar kan maken.
Schil de avocado en snijd hem in reepjes. Snijd de komkommer in de lengte in dunne stampers, verwijder de zaadjes zodat de broodjes niet waterig worden. Maak de garnalen schoon door de schelpen en darmen te verwijderen en droog ze vervolgens met een papieren handdoek.
Rolvormen
Leg het nori-laken op de bamboemat. Maak je handen nat met water om te voorkomen dat de rijst aan je vingers blijft plakken, en verspreid het gelijkmatig over tweederde van het oppervlak van het laken. De rijstlaag moet ongeveer 0,5 centimeter dik zijn, wat zorgt voor de juiste structuur van de rol.
Leg de reepjes avocado, komkommer en garnalen in het midden van de rijst. Druppel een beetje wasabi-mayonaise over het hele geheel. Rol de sushi strak op met een mat en zorg ervoor dat je gelijkmatig drukt. Maak de vrije rand van de nori nat met water en sluit de rol stevig.
