Ocet do sushi
Giet witte wijnazijn en rijstazijn in een steelpan, voeg poedersuiker en zout toe. Verhit op laag vuur, roer totdat alle ingrediënten volledig opgelost zijn. Breng het niet aan de kook. Laat het mengsel iets afkoelen en giet het vervolgens gelijkmatig over de bereide rijst, waarbij je het zachtjes roert.
Majonez wasabi
Meng in een klein komje de wasabi grondig met de mayonaise tot er een gladde, uniforme saus ontstaat. Doe het over in een banketbakkerzak of zakje voor een gemakkelijke, nauwkeurige toepassing bij het vouwen en versieren van sushi.
