3) Voorbereiding: belangrijke tips vóór je begint
Tip 1: Spoel de zuurkool als je niet van te zuur houdt
Zuurkool uit een zak of pot kan behoorlijk scherp zijn. Spoelen maakt de smaak milder.
Hoe doe je dat goed?
-
doe de kool in een vergiet
-
spoel heel kort onder koud water
-
laat goed uitlekken
-
proef een beetje: wil je hem iets zuurder laten, spoel dan minder
Belangrijk:
Spoel niet te lang, want dan verlies je ook te veel smaak. Alleen kort is vaak genoeg.
Tip 2: Laat de kool goed uitlekken
Als zuurkool te nat is, wordt het gerecht waterig in de oven. Uitlekken zorgt ervoor dat de smaken beter concentreren en de kool mooi gaar wordt.
Tip 3: Kippenbouten zijn perfect voor dit gerecht
Waarom?
-
ze blijven sappiger dan kipfilet
-
ze geven meer smaak af aan de kool
-
de huid wordt mooi krokant
