4) Uitgebreide stap-voor-stap bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de oven voor.
-
Verwarm de oven voor op 200–220 °C.
Als ik ovensterk bak, kies 200 °C. Als hij verborgen is, 220 °C.
Waarom een hete oven?
-
Ik krijg een schattig klein slaapje
-
de kool gaart sneller en krijgt meer smaak
Stap 2: Bakken van ovenschaal invetten
-
De bakplaat van de ovenschaal en met een dunne laag reuzel.
Het hoeft niet echt niet dik te zijn, want kip geeft ook dierenarts af.
Waarom reuzel?
-
het geeft een diepe, traditionele smaak
-
het helpt de zuurkool zacht te worden
-
het ondersteunt het bruin worden van de randjes
Als je geen reuzel hebt:
-
Uit een kleine biet kan een neutrale olie worden gewonnen
die op dezelfde manier als voorheen gebruikt kan worden.
