2) Ingrediënten (basis, zoals het familierecept)
Voor ongeveer 4 personen:
-
1 kg zuurkool
-
kippenbouten (bijvoorbeeld 4–6 stuks, afhankelijk van grootte)
-
kruiden voor geroosterde kip
-
zout en peper
-
hele komijn (of gemalen, maar hele is traditioneler)
-
varkensvet (reuzel)
Optioneel maar sterk aanbevolen:
-
150–250 ml bouillon (kip of groente) of water
-
100–150 ml room (33%) als je het romiger wilt
-
1 ui, in dunne ringen (maakt de kool zachter en zoeter)
-
1 appel, in dunne plakjes (past verrassend goed bij zuurkool)
