2. Gehaktballetjes maken
Doe het gehakt in een kom en meng het met het ei, paneermeel, Parmezaanse kaas, knoflook, paprikapoeder en een snuf zout en peper. Kneed voorzichtig tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen en vorm met je handen kleine, gelijkmatige balletjes. Een compacte structuur zorgt ervoor dat de balletjes tijdens het bakken mooi stevig blijven.
3. Gehaktballetjes aanbakken
Verhit een scheutje olie in een antiaanbakpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn: de oven zorgt straks voor de uiteindelijke garing. Het aanbakken geeft extra smaak en structuur en voorkomt dat de balletjes in de oven uit elkaar vallen.
4. Samenstellen van het gerecht
Leg de gehaktballetjes bovenop de kool in de ovenschaal. Snijd de ui in dunne ringen en verdeel deze over de kool en de balletjes. Voor een malser resultaat kun je een half kopje groentebouillon aan de schaal toevoegen. Dit zorgt ervoor dat de kool nog zachter wordt en extra smaak krijgt tijdens het bakken.
