Inleiding
Gebakken kool met gehaktballetjes is een heerlijk, huiselijk gerecht waarin eenvoudige ingrediënten samenkomen tot iets verrassend rijk en bevredigend. De kool wordt in de oven zacht en licht gekaramelliseerd, terwijl de gehaktballetjes een krokante buitenkant krijgen en binnenin sappig blijven. Het resultaat is een complete maaltijd die perfect is voor drukke doordeweekse dagen, maar ook uitstekend werkt als verwarmend weekendgerecht.
Dit recept is veelzijdig, voedzaam en makkelijk aan te passen aan persoonlijke voorkeuren. De aromatische combinatie van knoflook, paprika en Parmezaanse kaas geeft zowel de kool als de gehaktballetjes een diepe, hartige smaak. Dankzij de eenvoudige voorbereiding zet je in relatief weinig tijd een gerecht op tafel waar het hele gezin blij van wordt.
Ingrediënten
- 1 groene kool (of Romeinse kool of zwarte kool)
- 300 g gehakt (rundvlees of gemengd)
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel zoete paprika
- Zout en peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- 1 middelgrote ui
- 1/2 kopje groentebouillon (optioneel)
Richtsnoeren
1. Kool voorbereiden
Snijd de kool in plakjes of partjes, afhankelijk van de gewenste textuur. Verhit een beetje olijfolie in een grote pan en bak de kool kort aan. Dit eerste aanbakken helpt om de structuur te verzachten en geeft een lichte, geroosterde smaak die in de oven verder ontwikkelt. Leg de gebakken kool vervolgens in een ovenschaal en verdeel het gelijkmatig over de bodem.
