2. Romige marinade maken
Voeg de Griekse yoghurt en azijn toe. De yoghurt maakt de kip extra mals doordat de zuren in de marinade de eiwitten in het vlees verzachten. Roer alles goed door elkaar. Strooi de cayennepeper erbij voor een lichte pittige ondertoon. Laat dit mengsel 15 minuten rusten zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
3. Eiermengsel toevoegen
Klop in dezelfde kom de drie eieren los en voeg de maïzena toe. Meng grondig zodat de maïzena gelijkmatig oplost. Dit mengsel vormt tijdens het bakken een knapperige coating rond de kippendijen.
4. Aardappelen toevoegen
Schil de aardappelen eventueel en snijd ze in stukken of schijfjes. Leg ze tussen de kippendijen in de ovenschaal. Ze bakken mee in de marinade en worden heerlijk goudbruin en zacht van binnen.
