Bakken in de oven
Zet het gerecht in de voorverwarmde oven en bak het 25–30 minuten. De kabeljauw moet dof worden en gemakkelijk in vlokken uiteenvallen, en de saus moet iets dikker worden en licht bruin worden aan het oppervlak. De kooktijd kan iets variëren afhankelijk van de dikte van de filets.
Serveren en toppings
Het gerecht wordt het beste direct na het uit de oven gehaald, wanneer de vis sappig is en de saus heet en fluweelzacht. Elke portie moet royaal worden besprenkeld met roomsaus en gegarneerd worden met een snufje verse peterselie voor een contrast van kleur en frisheid.
Toppings zoals basmatirijst, quinoa, gestoomde aardappelen of malse puree zijn perfect. De saus past ook perfect bij een knapperige baguette, die je in een romige emulsie kunt doopen.
Smaaktips
Om het aroma van de roomsaus te versterken, kun je er een snufje nootmuskaat of een fijngeplette knoflookteentje aan toevoegen. Als je een lichtere versie wilt, kan de room worden vervangen door een mengsel van natuurlijke yoghurt en melk, zodat de romige textuur met minder vet behouden blijft.
Gourmetvariaties
- Mediterrane versie: Voeg zwarte olijven en een snufje oregano toe voor een expressiever, zonniger gevoel.
- Lemon touch: Wrijf de citroenrasp op de kabeljauw voordat je roostert om het gerecht verser te maken.
- Zuivelvrij: Vervang de room door kokosmelk voor een exotische noot.
- Kruiden van de wereld: een beetje curry of gerookte paprika zorgt voor een originele, diepere smaak.
- Knapperige afdronk: Strooi een dunne laag paneermeel over het gerecht voor een goudbruine korst voordat je het bakt.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
