Hoe bewaar en verwarm je een gerecht?
In de koelkast
Bewaar het afgewerkte gerecht tot wel 48 uur in een luchtdichte bak. Het is het beste om ze te verwarmen in een oven die voorverwarmd is tot 160°C of in een pan met een kleine hoeveelheid water om te voorkomen dat de vis uitdroogt.
In de vriezer
Het gerecht kan tot 2 maanden zonder toevoeging van room worden ingevroren. Voeg bij het opwarmen verse room toe om te voorkomen dat de saus zich stratifiseert.
Suggestie voor Podanië
- Zetmeelrijke producten: basmatirijst, quinoa, gepureerde zoete aardappelen, gestoomde aardappelen
- Groenten: gefrituurde sperziebonen, verse spinazie, gegrilde courgette
- Brood: knapperige stokbrood als saus
- Drink: witte wijn, zoals Sancerre of Chardonnay, benadrukt perfect de smaak van het gerecht
FAQ – veelgestelde vragen
Kan ik kabeljauw vervangen door een andere vis?
Ja, andere witte vissen met een compacte structuur, zoals hake, pollacke of heilbot, werken goed.
Kan ik een gerecht van tevoren bereiden?
Groenten en saus kunnen van tevoren worden bereid, maar het is het beste om de vis direct voor het serveren te bakken.
Hoe weet je wanneer kabeljauw klaar is?
Het vlees moet ondoorzichtig zijn en makkelijk te scheiden met een vork.
Kan ik lichte crème gebruiken?
Ja, hoewel de textuur van de saus iets lichter zal zijn, blijft de smaak erg goed.
Mag ik andere groenten toevoegen?
Ja, courgette, pepers of broccoli verrijken het gerecht enorm, mits het licht gaar is.
Waarmee zou je het gerecht versieren?
Verse peterselie, bieslook, dille, citroenrasp of geroosterde amandelvlokken zijn een uitstekende keuze.
Geniet van dit elegante maar eenvoudige gerecht en stem het af op je eigen culinaire smaak.
