In de oven gebakken kabeljauw met groenten en roomsaus is een gerecht dat eenvoud van bereiding combineert met elegantie van smaak. Het delicate vlees van de vis absorbeert perfect de aroma’s van groenten, room en verse tijm, wat zorgt voor een harmonieuze en romige samenstelling. Het is een universele optie – het werkt zowel als alledaags diner als als voortreffelijk gerecht voor speciale gelegenheden.
Dankzij het bakken in de oven behoudt kabeljauw zijn sappigheid en verliezen de groenten hun structuur of natuurlijke zoetheid niet. Het geheel is licht en vullend tegelijk, wat dit recept een ideale keuze maakt voor mensen die waarde hechten aan thuiskoken in een elegante editie.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150g elk)
- 200 ml slagroom of volle room
- 1 prei, fijngehakt
- 2 wortels, fijn gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- Een handvol hele cherrytomaatjes
- 2 takjes verse tijm
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Stapsgewijze voorbereiding
Voorbereidende bereiding van groenten
Verwarm de oven voor tot 180°C. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg dan ui, prei en wortel toe. Bak de groenten op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten en roer vaak. Ze moeten licht zacht en aromatisch worden, maar toch een delicate knapperigheid behouden.
Vis en groenten stapelen
Leg de kabeljauwfilets in één laag in een ovenvorm. Kruid ze met zout en versgemalen peper. Verdeel de gefrituurde groenten gelijkmatig over de vis en voeg tussen hen hele cherrytomaten toe, die tijdens het bakken hun natuurlijke zoetheid en sap geven.
Saus en kruiden toevoegen
Giet de room over het hele geheel, waarbij de saus zowel de vis als de groenten zachtjes omhult. Kruid opnieuw met zout en peper naar wens. Leg er takjes verse tijm bovenop, wat het gerecht een verfijnd, kruidig aroma geeft.
