Deze eenvoudige maar bijzonder smakelijke Franse salade combineert frisse wortel, romige kaas en hardgekookte eieren tot een lichte en toch voedzame maaltijd. Dankzij de zachte dressing van zure room en mayonaise krijgt de salade een frisse, afgeronde smaak die uitstekend past bij zowel lunch als diner. Het recept is snel te bereiden, vraagt weinig inspanning en levert een gerecht op dat het beste tot zijn recht komt na even koelen. Ideaal dus wanneer je iets wilt klaarmaken dat zowel makkelijk als elegant is.
Ingrediënten:
- 4 middelgrote wortels
- 4 hardgekookte eieren
- 200 g kaas
- 2 teentjes knoflook
- Zure room
- Mayonaise
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Rasp eerst alle ingrediënten. Schil de wortels en rasp ze fijn zodat ze een zachte en luchtige structuur krijgen. Rasp vervolgens de kaas; kies een soort die gemakkelijk smelt en een milde smaak heeft, zodat hij mooi mengt met de rest van de salade. Pel de hardgekookte eieren en rasp deze eveneens, zodat ze zich gelijkmatig door de salade verdelen. Rasp tot slot de teentjes knoflook fijn of pers ze voor een intensere aromatische toets.
- Meng alle eerder genoemde ingrediënten goed. Gebruik een ruime kom zodat je voldoende ruimte hebt om alles grondig te mengen. Door de geraspte vorm van de ingrediënten krijg je een zachte, gelijkmatige textuur waardoor elke hap dezelfde smaakbalans heeft. Roer rustig maar consistent zodat wortel, ei en kaas mooi worden verdeeld.
- Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Proef tussendoor, want de hoeveelheid zout hangt vaak samen met het soort kaas dat je hebt gebruikt. Een beetje zwarte peper geeft extra diepte en zorgt voor een licht kruidige ondertoon die goed past bij de romige componenten.
