Frambozen Kus Cake
De taart is werkelijk geweldig: heerlijk zacht, delicaat van smaak en met een structuur die bijna op de tong wegsmelt. Dit is zo’n bakrecept waarbij niemand hoeft te twijfelen aan zijn bakvaardigheden – het lukt echt iedereen 😉. De combinatie van luchtige cakelaag, romige kaasmassa en frisse frambozen maakt deze cake tot een blijvende favoriet.
De versie met frambozen en frambozengelei is bij ons thuis een absolute topper. De zoetzure frisheid van het fruit vormt een perfect contrast met de romige kaasmassa. Uiteraard kun je variëren met ander fruit, maar de smaakbalans in deze frambozenvariant is echt bijzonder lekker 😋.
Ingrediënten
Cacaokoek:
- 1 kopje tarwebloem
- 2 grote eieren – eiwitten en dooiers apart
- 125 g boter
- 0,5 kopje suiker
- 2 eetlepels cacao
- 3 eetlepels water
- 1 theelepel bakpoeder
- snufje zout
Kaasmassa:
- 500 g gemalen kwark (bijvoorbeeld uit een emmer)
- ca. 1 kopje suiker (je kunt minder gebruiken naar smaak)
- 1 eetlepel aardappelmeel
- 65 g gesmolten boter (afgekoeld)
- 2 grote eieren – eiwitten en dooiers apart
- snufje zout
Extra:
- verse frambozen
- 1 gelei (bij voorkeur frambozen)
Bakvorm: 20 x 24 cm, met bakpapier bekleed
