Het succes van dit recept hangt af van de textuur van de saus. Om een gladde, glanzende saus te krijgen, moet deze na het koken zachtjes inkoken. De room zorgt voor een rijke smaak, terwijl de honing en mosterd een perfecte balans creëren tussen zoetheid en pit.
Behoud
De filet mignon en de saus zijn 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Om het vlees opnieuw op te warmen, doe dit dan voorzichtig op laag vuur of au bain-marie om te voorkomen dat het uitdroogt.
Waarom dit recept zo aantrekkelijk is
Filet mignon met honing-mosterdsaus imponeert met zijn uitgebalanceerde smaken en eenvoudige bereiding. Het is een gerecht dat indruk maakt zonder ingewikkelde technieken te vereisen. Het vlees blijft mals, de saus is rijk en aromatisch en het combineert uitstekend met een breed scala aan bijgerechten . Het is een ideaal recept voor een zondagse lunch of een chic diner.
Presentatie en proeverij
Voor een elegante presentatie schikt u de plakjes filet mignon in een waaier op een warm bord, besprenkelt u ze met saus en voegt u wat verse kruiden toe. Serveer er een kleurrijk bijgerecht bij voor een mooi contrast: zoete aardappelpuree met sinaasappel, sperziebonen of geglaceerde wortelen.
