Zet het gratin in elkaar
Wikkel elke gekookte endive in een plak gerookte zalm. Leg ze naast elkaar in een met boter bestrooide ovenschaal.
Bedek royaal met citroencrème en bestrooi het met geraspte kaas. Voor een nog goudkleuriger oppervlak voeg je een paar kleine schilfers boter erop toe.
Bakken
Verwarm de oven voor tot 200°C. Bak het gratin ongeveer 20 minuten, totdat de kaas gesmolten en mooi bruin is.
Bedieningssuggesties
Serveer deze gratin warm, bijvoorbeeld:
- Een knapperige groene salade met een lichte dressing
- Gestoomde aardappelen of gebakken fingerling-aardappelen
- Een droge witte wijn, zoals een Pouilly-Fumé of een Chardonnay
Tips en variaties
- Lichtere versie: gebruik een lichte crème en verminder de hoeveelheid kaas.
- Kruidenvariatie: voeg dille of gesneden bieslook toe aan de saus.
- Feestelijke versie: Vervang gerookte zalm door gerookte forel.
- Kooktip: laat de endieven na het koken goed uitlekken op keukenpapier.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
