Aanstekelijke
Introductie Als je houdt van de rokerige smaken, smeltende texturen en crunch van een elote-stijl gegrilde maïs, is dit recept iets voor jou. Elote Tacos met gerookte brisket combineren het beste van Texas barbecue met Mexicaans straatvoedsel voor een gerecht dat zowel gezellig, gastronomisch als onweerstaanbaar is.

Ingrediënten voor de Elote Tacos met gerookte brisket (4 personen)
Voor de gerookte brisket:
800 g gerookte brisket (zelfgemaakt of gekocht bij een BBQ-cateraar)

1 eetlepel gerookte paprika

1 eetlepel bruine suiker

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel uienpoeder

1 theelepel komijn

Zout en peper

Een scheutje olijfolie

Voor de elote (Mexicaanse straatvoedselmaïs):
3 kolven verse maïs (of 2 grote blikken afgedroogde zoetmaïs)

2 eetlepels mayonaise

1 eetlepel slagroom (of Mexicaanse room)

100 g feta- of cotijakaas, verkruimeld

1 theelepel chilipoeder (of zoete paprikapoeder)

Sap van een halve limoen