👩🍳 Voorbereiding & bereiding
-
Eieren koken
Breng een pan water aan de kook. Voeg de eieren voorzichtig toe en kook ze 9–10 minuten voor hardgekookte eieren. Laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd in kwartjes of grove stukken. -
Groenten voorbereiden
Was de spinazie zorgvuldig en droog deze goed in een slacentrifuge of met keukenpapier. Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in grote blokjes om een mooie structuur te behouden. -
Vinaigrette maken
Meng in een kom de olijfolie, het citroensap en eventueel de mosterd. Breng op smaak met zout en peper en klop kort tot een gladde dressing. -
Salade samenstellen
Doe de spinazie en rode ui in een grote kom. Voeg voorzichtig de avocado en de eieren toe zodat alles mooi heel blijft. -
Op smaak brengen
Besprenkel de salade met de vinaigrette en meng zachtjes. Werk af met verse kruiden, proef en breng indien nodig verder op smaak.
✨ Tips & smaakideeën
-
Extra romig: Prak 2–3 blokjes avocado en meng deze door de dressing voor een natuurlijke, romige saus zonder mayonaise.
-
Knapperige bite: Voeg geroosterde zaden toe zoals zonnebloempitten, pompoenpitten of sesamzaad.
-
Frisse twist: Een paar druppels limoensap of wat citroenrasp geven extra frisheid.
-
Kruidig: Voeg een snufje chilivlokken of paprikapoeder toe voor een lichte pit.
🔄 Variaties
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
