Er gaat niets boven een heerlijke kom kippennoedelsoep als het om comfortfood gaat. Deze romige versie tilt het klassieke recept naar een hoger niveau – rijk, zijdezacht en boordevol malse kip, zachte noedels en hartige groenten. Het mooiste is dat het in minder dan 30 minuten klaar is, waardoor het de perfecte maaltijd is voor drukke doordeweekse dagen of wanneer je gewoon iets gezelligs en huisgemaakts wilt.
Of je nu niet lekker in je vel zit of gewoon verlangt naar iets warms en vullends, deze eenvoudige romige kippensoep zal precies zijn wat je nodig hebt.
Waarom je dit recept zult waarderen
- Snel en eenvoudig – Binnen 30 minuten klaar met minimale moeite.
- Rijk en romig – De toevoeging van room maakt het extra lekker.
- Perfect voor restjes – Ideaal voor meal prep of om in te vriezen voor later.
- Aanpasbaar – Vervang ingrediënten naar smaak of op basis van dieetbehoeften.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Grundzutaten:
- 2 eetlepels boter (om in te bakken)
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 2 wortels, geschild en in schijfjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
Soepbouillon & kruiden:
- 6 kopjes kippenbouillon (bij voorkeur natriumarm)
- 2 kopjes gekookte kip (gegrilde kip werkt ook uitstekend!)
- 2 kopjes eiernoedels (of je favoriete pasta)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- Zout en peper naar smaak
Romige toevoegingen:
- 1 kopje room (of half en half voor een lichtere versie)
- 1 eetlepel citroensap (optioneel, voor wat frisheid)
Optionele garnering:
- Verse peterselie, fijngehakt
Stapsgewijze instructies
Stap 1: Het groenten sauteren
Smelt de boter in een grote pan of Dutch oven op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui, wortels en bleekselderij toe en bak deze 5-7 minuten tot het groenten zacht begint te worden en de ui doorschijnend is.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze nog 1-2 minuten mee, totdat de knoflook begint te geuren. Wees voorzichtig dat de knoflook niet verbrandt, want dat kan de smaak bitter maken.
Stap 2: Bouillon en kruiden toevoegen
Giet de kippenbouillon erbij en voeg vervolgens de gescheurde kip, de eiernoedels, de gedroogde tijm en de gedroogde peterselie toe. Roer alles goed door zodat de ingrediënten goed vermengd zijn.
Breng het mengsel voorzichtig aan de kook, zet de warmte laag zodra het begint te borrelen, en laat de soep 10 minuten zachtjes doorkoken, totdat de noedels gaar zijn en de groenten volledig zacht zijn.
