Ingrediënten:
500 ml melk

2 eetlepels aardappelmeel (van Maizena)

2 eetlepels suiker (of een andere zoetstof, bijvoorbeeld erythritol)

1 eidooier (optioneel voor een rijkere smaak)

1 theelepel vanille-extract (van vanillesuiker)

een snufje zout

Daarnaast: fruit, slagroom, noten – ter decoratie.

Bereidingswijze:

Meng in een kleine pan het aardappelmeel met 100 ml koude melk tot er geen klontjes meer zijn.

Kook de resterende melk met suiker, zout en vanille.

Zodra de melk begint te koken, giet je langzaam het bloemmengsel erbij, terwijl je krachtig roert met een garde.

Kook het mengsel 1-2 minuten tot het indikt – het moet een romige, gladde consistentie hebben.

Haal van het vuur en voeg eventueel de eidooier toe (roer snel om schifting te voorkomen).

Giet de pudding in kopjes of kleine schaaltjes.

Laat afkoelen en zet het vervolgens minimaal 30 minuten in de koelkast.

Serveer met je favoriete toppings.

Serveer- en bewaartips:
De pudding smaakt het lekkerst als hij goed gekoeld is, met vers fruit zoals frambozen, bosbessen of plakjes banaan.

Het kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden, afgedekt met huishoudfolie of in een luchtdichte verpakking.

Om te voorkomen dat er een velletje op de pudding ontstaat, dek je de pudding af met plasticfolie die het oppervlak van de crème raakt.

Varianten:

ADVERTISEMENT