Zuivelvrij – gebruik plantaardige melk (amandel-, soja- of havermelk).
Voor kinderen: giet de pudding in siliconen vormpjes en serveer deze na afkoeling als een handzaam dessert.
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik kant-en-klare custardpoeder gebruiken?
Ja, maar zelfgemaakte custard heeft een meer natuurlijke smaak en je hebt meer controle over de ingrediënten.
2. Kan pudding volledig suikervrij gemaakt worden?
Ja, je kunt xylitol, erythritol of stevia gebruiken – het is het beste om deze geleidelijk naar smaak toe te voegen.
3. Wat moet ik doen als de pudding niet dikker wordt?
Je hebt waarschijnlijk niet genoeg bloem gebruikt of de pan te vroeg van het vuur gehaald. Je kunt de pudding opnieuw aan de kook brengen met een beetje bloem opgelost in melk.
4. Kun je de pudding invriezen?
Dat is niet aan te raden – na het ontdooien verandert de consistentie en verliest hij zijn fluweelzachte textuur.
