Porties: 8
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Frituurtijd: ca. 20 minuten
Categorie: Internationale keuken

Duitse aardappelpannenkoeken, bekend onder hun oorspronkelijke naam Aardappelpuffer, zijn een van de meest herkenbare gerechten uit de Duitse keuken. Eenvoudig, vullend en extreem aromatisch, ze staan al jaren op tafel, zowel tijdens dagelijkse maaltijden als op kermissen of familiebijeenkomsten. Hun knapperige schil en zachte kern maken het moeilijk om bij één portie te stoppen.

Dit gerecht heeft veel voordelen: het is snel te bereiden, gebruikt goedkope en gemakkelijk toegankelijke ingrediënten, en het wordt door bijna iedereen genoten – zowel volwassenen als kinderen. Ze kunnen zout of zoet worden geserveerd, afhankelijk van de toppings, wat ze uiterst veelzijdig maakt.

Ingrediënten voor Duitse aardappelpannenkoeken

• 1 kg aardappelen
• 1 ei
• 200 g ui
• Een snufje zout
• verse peterselie (fijn gehakt)
• 30 g tarwebloem
• lichte olijfolie om te bakken

De ingrediënten zijn erg eenvoudig, maar het is hun juiste combinatie en de manier waarop ze worden bereid die het eindresultaat bepalen. Het is de moeite waard om te grijpen naar aardappelen met een hoog zetmeelgehalte – dankzij dit zijn de pannenkoeken compact en frituuren ze goed.