Hoe maak je Duitse aardappelpannenkoeken stap voor stap
Om te genieten van de authentieke smaak van Duitse aardappelpannenkoeken, is het de moeite waard om even de tijd te nemen om het mengsel grondig te bereiden. Elke stap is belangrijk voor de uiteindelijke textuur en smaak.
- Schil de aardappelen, was ze grondig en droog ze. Rasp ze daarna op een grove rasp.
- Schil de ui en rasp hem ook, of hak hem heel fijn.
- Meng de geraspte aardappelen met de ui in een grote kom.
- Voeg een snufje zout, ei, fijngehakte peterselie en tarwebloem toe.
- Meng alles grondig totdat er een uniforme, licht vochtige massa is gevormd.
Als het mengsel te dun lijkt, kun je het overtollige aardappelsap voorzichtig uitknijpen of wat bloem toevoegen. Aan de andere kant kan een te dikke massa worden losgemaakt met een kleine hoeveelheid aardappelsap.
Taarten bakken
Giet olijfolie in een pan en verwarm deze op middelhoog vuur. Het vet moet goed verhit zijn, maar niet rokerig – dit maakt de pannenkoeken knapperig en gelijkmatig bruin.
- Schep porties met een lepel en vorm voorzichtig platte pannenkoeken direct in de pan.
- Bak ze een paar minuten tot de randen goudbruin en knapperig zijn.
- Draai de pannenkoeken voorzichtig om naar de andere kant en bak tot een vergelijkbare kleur is verkregen.
Na het bakken leg je de burgers op een bord met keukenpapier om overtollig vet af te voeren.
