Een verwarmende groentesoep klaar in slechts 30 minuten
Deze eenvoudige pompoensoep is het perfecte voorbeeld van hoe simpele groenten samen een ongelooflijk rijke smaak kunnen geven. Dankzij aardappelen wordt de soep van nature romig, terwijl wortel en prei zorgen voor een zachte zoetheid. De zelfgemaakte croutons maken het geheel af met een heerlijke knapperige bite. Ideaal voor doordeweeks, als lichte avondmaaltijd of als voedzame lunch.
🧺 Ingrediënten (4 kommen)
Voor de soep
-
1 ui, fijngehakt
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
1 wortel, in dunne plakjes
-
1 prei, in ringen
-
4 aardappelen, geschild en in blokjes
-
½ pompoen, geschild en in blokjes
(Hokkaido of flespompoen) -
Zout, naar smaak
-
Zwarte peper, naar smaak
-
Olijfolie, om in te bakken
-
Water of groentebouillon, voldoende om te bedekken
Voor de croutons
-
3 sneetjes brood, in kleine blokjes
-
Olijfolie
-
Gedroogd knoflookpoeder, naar smaak
-
Rode pepervlokken, naar smaak
-
Italiaanse kruiden, naar smaak
Garnering
-
Verse peterselie, fijngehakt
👩🍳 Bereidingswijze (uitgebreid & duidelijk)
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
