Volgens onderzoekers op het gebied van metabole gezondheid en de ziekte van Alzheimer kan een overschot aan fructose in het dieet de hersengebieden die verantwoordelijk zijn voor het geheugen negatief beïnvloeden. Dit mechanisme wordt gekoppeld aan genetische eigenschappen die historisch gezien de overleving onder voedseltekorten hebben bevorderd.
De revolutionaire hypothese van Dr. Richard Johnson
In lezingen en publieke optredens presenteert Dr. Richard Johnson een hypothese die het fructosemetabolisme koppelt aan de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer. Hij bespreekt het evolutionaire mechanisme waarmee fructose processen in gang zet die de ophoping van energie bevorderen in de vorm van vet, verhoogde eetlust en verminderde insulinegevoeligheid.
Deze mechanismen kunnen gunstig zijn geweest voor onze voorouders, omdat ze hen hielpen om periodes van honger te overleven. Echter, onder omstandigheden van constante toegang tot voedsel en overtollige suiker worden ze een bron van ernstige metabole problemen.
Dr. Johnson, hoogleraar geneeskunde, is bekend om zijn onderzoek naar de rol van fructose bij obesitas en diabetes, en nu ook bij de ziekte van Alzheimer. In zijn werk wordt er speciale aandacht besteed aan urinezuur – een bijproduct van het fructosemetabolisme – dat een belangrijke rol speelt bij stofwisselingsstoornissen.
