Ingrediënten:
6 eieren
500 g Galbani-mascarpone
150 g poedersuiker
300 g lepel biscuits (of ladyfingers)
8 koffies in het originele recept (3 kopjes waren genoeg voor mij)
5 cl likeur (ik gebruikte Amaretto, maar je kunt ook Marsala nemen)
Ongezoete cacaopoeder
Voorbereiding:
Scheid het eiwit van de dooiers en klop de dooiers met poedersuiker en 2 cl likeur. Voeg de mascarpone toe en meng door elkaar.
Ik raad je aan een goede mascarpone te gebruiken, want dat is eigenlijk het hoofdproduct van het dessert. Galbani’s is super soepel en makkelijk in gebruik, en bovendien nog eens heerlijk!
Klop het eiwit stijf en verwerk het met een spatel in de bereiding zodat het niet wordt geplet.
Advertentie
