3️⃣ Roer de droge ingrediënten erdoor
Zeef de bloem en bakpoeder bij elkaar en vouw ze voorzichtig door het vorige mengsel met een spatel.
4️⃣ Sla de witten
Klop het eiwit tot het stijf is met een snufje zout.
Roer een derde van het eiwit erdoor om het deeg zacht te maken, voeg de rest toe en tilt
het mengsel voorzichtig op om de lucht vast te houden.
5️⃣ Koken
Giet het beslag op de bakplaat, verspreid het gelijkmatig en bak het vervolgens 10 tot 12 minuten.
De biscuitcake moet licht bruin worden en soepel aanvoelen.
6️⃣ Rol de biscuitcake
Draai de biscuitcake meteen uit op een schone, licht bevochtigde theedoek.
Rol de biscuitcake voorzichtig op zichzelf met de theedoek en laat hem helemaal afkoelen.
