Een rijke en romige saus die je gegrilde of geroosterde vlees perfect accentueert. Perfect om indruk te maken op je gasten!
Ingrediënten (4 porties):
30 g boter
1 sjalot, fijngehakt
10 cl witte
wijn 20 cl kippenbouillon
15 cl crème fraîche
2 theelepels groene peper (gepekeld, afgekookt en gestampt)
Zout, naar smaak
Instructies
Lees meer op de volgende pagina1. Bereid de bodem van de sausvoor Smelt de boter in een steelpan op middelhoog temperatuur.
Voeg de gehakte sjalot toe en bak tot het doorschijnend wordt (wees voorzichtig dat je het niet bruint).
2. Afglazen en inkoken
Giet de witte wijn in de pan en halveer om de smaken te concentreren.
3. Voeg de bouillon
toe Roer de kippenbouillon door, breng het aan de kook, verlaag het vuur en laat het een paar minuten sudderen.
4. Voeg de room en peper toe. Voeg de crème fraîche en de geplette groene peper
toe, meng goed.
Laat sudderen op laag vuur tot de saus iets dikker wordt, en roer regelmatig.
Advertentie
Voeg de gehakte sjalot toe en bak tot het doorschijnend wordt (wees voorzichtig dat je het niet bruint).
2. Afglazen en inkoken
Giet de witte wijn in de pan en halveer om de smaken te concentreren.
3. Voeg de bouillon
toe Roer de kippenbouillon door, breng het aan de kook, verlaag het vuur en laat het een paar minuten sudderen.
4. Voeg de room en peper toe. Voeg de crème fraîche en de geplette groene peper
toe, meng goed.
Laat sudderen op laag vuur tot de saus iets dikker wordt, en roer regelmatig.
5. Seizoen en serveren
