2. Croque-monsieurs samenstellen
Verwarm de oven voor op 200°C. Smeer een dunne laag béchamel op vier sneetjes brood. Leg op elk sneetje een plak ham en verdeel hier wat Gruyère over. Dek af met de overige sneetjes brood.
Besmeer nu de bovenkant van de croque-monsieurs met een extra laagje béchamel. Strooi de resterende Gruyère erover zodat deze straks mooi kan gratineren.
3. Bakken
Leg de croque-monsieurs op een bakplaat en bak ze 10–12 minuten in het midden van de oven. De bovenkant moet goudbruin en licht krokant zijn, terwijl het brood vanbinnen zacht blijft. Laat ze kort rusten zodat de kaas iets kan zetten en niet direct uitloopt bij het aansnijden.
