Draai elke sint-jakobschelp om en schroei de tweede kant nog eens 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Zodra beide zijden mooi gekarameliseerd zijn en de middens iets stevig maar nog steeds mals aanvoelen, haal je de sint-jakobsschelpen uit de pan en leg ze apart.
3. Maak de saus:
- Verlaag in dezelfde pan het vuur iets en smelt de resterende 2 eetlepels boter. De gebruinde stukjes die van de sint-jakobsschelpen zijn overgebleven, geven de saus een rijke smaak.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak het ongeveer 30 seconden tot het geurig is, waarbij je oplet dat je het niet bruin maakt, want knoflook kan bitter worden als het te lang gaar is.
- Roer het citroensap erdoor en schraap de gebruinde stukjes (fond) van de bodem van de pan met een spatel of houten lepel. Deze stukjes lossen op in de saus en geven diepte en hartigheid aan het heldere citroenbotermengsel.
4. Finish:
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
