Om de ingrediënten te combineren:
Voeg de eidooier toe aan de gesmolten chocolade en meng goed met de chocolade.
Voeg dan voorzichtig het opgeklopte eiwit toe en roer het geheel met een spatel of een grote lepel. Wees voorzichtig dat je de structuur van het schuim niet beschadigt – het moet luchtig blijven. Vouw
tenslotte de slagroom voorzichtig door het chocolademengsel en roer ook voorzichtig zodat de mousse licht en luchtig blijft.
Koeling:
Doe de afgewerkte mousse in bekers, bekers of andere kommen. Koel minstens 2-3 uur in de koelkast zodat de mousse kan uitharden en de juiste consistentie krijgt.
Toepassing:
Chocolademousse smaakt het beste gekoeld. Je kunt het versieren met slagroom, geraspte chocolade, fruit (bijv. frambozen) of bestrooien met een beetje cacao.
Tips:
Type chocolade: Je kunt melkchocolade gebruiken als je wilt, maar dan is de mousse minder intens van smaak.
