Loaded Broccoli Aardappelsoep is een romig en verwennerij gerecht dat de stevige smaken van aardappelen en broccoli combineert met een rijke, kaasachtige bouillon. Met knapperige bacon, geraspte kaas en verse bieslook is deze soep het perfecte troostvoedsel voor koude dagen. Makkelijk te maken en vol smaak, het wordt zeker een favoriet binnen het gezin.
Ingrediënten
- 4 plakjes spek, gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 4 kopjes broccolibrokketjes
- 4 kopjes kippen- of groentebouillon
- 2 kopjes melk
- 1 kopje slagroom
- 2 kopjes geraspte cheddar kaas
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook, gesneden (voor garnering)
- Extra geraspte cheddar kaas (voor garnering)
