Bereidingswijze:
Activeer de gist (indien u verse gist gebruikt): Los de gist op in warme melk met een lepel suiker en laat het 10 minuten staan tot het schuimig wordt.
Het deeg bereiden: Meng in een grote kom de bloem, het zout, de suiker, het ei, de warme melk (met of zonder gist, afhankelijk van het type), de boter en eventuele smaakmakers.
Kneden: Kneed het deeg 5–7 minuten tot het glad en elastisch is (met de hand of met een mixer met deeghaak).
Eerste rijzing: Bedek de kom met een doek en laat het 1 uur op een warme plek staan, totdat het deeg in volume is verdubbeld.
Het briochebrood vormen: Verdeel het deeg in 8-10 porties en vorm er balletjes van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
