Inleiding
Auberginerol is een uniek gerecht dat populair is geworden vanwege zijn lichtheid, eenvoud van bereiding en kenmerkende smaak. In plaats van traditioneel frituren, wat een gerecht vet kan maken, bieden wij een alternatief dat de bereiding van broodjes nog gezonder maakt en de smaak intenser. Dankzij het bakken en de juiste verwerking van aubergine wint het gerecht aan smaak en textuur, en extra ingrediënten maken het geheel vol aroma’s en voedingswaardes.

Ingrediënten (voor 4 porties):

2 middelgrote aubergines
, 200 g ricottakaas
, 100 g geraspte Parmezaankaas
, 1 teentje knoflook, fijngehakt
, 1 theelepel gedroogde oregano
, zout en peper naar smaak,
1 eetlepel olijfolie
, 2 eetlepels gehakte verse basilicum, tomatensaus
(optioneel)
Methode:

Verwarm de oven voor tot 180°C (ventilator).