Tip: Bedek de pan niet helemaal, zodat de bereiding iets wordt verminderd en de smaak beter geconcentreerd is.
4. Heet
Verpakking: Steriliseer de glazen potten door ze en hun deksels 10 minuten te koken.
Vul de potten tot de rand met het hete mengsel.
Sluit ze stevig en draai ze om.
Bedek ze met een dikke deken en laat ze langzaam 12 uur afkoelen.
Deze methode creëert een natuurlijk vacuüm en maakt conservering mogelijk zonder kunstmatige conserveringsmiddelen.
Hoe consumeer je deze jam?
Als warme of koude begeleiding bij vlees, Milanese, rijst, pasta of polenta.
In een gourmet sandwich met zelfgebakken brood, romige kaas of gepekelde ham.
Als voorgerecht of als antipasto, geserveerd met landelijk brood of focaccia.
Op pizza’s, taarten of empanadas als topping.
Als tussendoortje, vergezeld van kazen, olijven en vleesvlees.
