- Wikkel de asperges in spek. Snijd de bacon in de lengte doormidden zodat je lange, smalle repen krijgt. Wikkel iedere asperge strak in een reep bacon. Door de naadzijde naar beneden op het rooster te leggen, blijft het spek mooi zitten tijdens het bakken.
- Optionele topping: Bestrooi de asperges lichtjes met Parmezaanse kaas of paneermeel voor extra smaak en een subtiel krokant laagje.
- Bakken. Bak 10 minuten, draai de asperges om met een tang en bak nog eens 10–15 minuten, tot het spek bijna knapperig is. Zet dan de oven kort op de grillstand en grill 1–2 minuten voor een extra goudbruine afwerking. Houd ze goed in de gaten zodat het spek niet verbrandt.
- Serveer warm. Haal de asperges uit de oven en serveer ze direct voor de beste textuur: knapperig spek en zachte, sappige asperge.
Hoe lang moeten asperges in spek in de oven?
Reken op ongeveer 20–25 minuten totale oventijd, plus 1–2 minuten grillen voor extra knapperigheid. Halverwege omdraaien zorgt voor een gelijkmatige garing.
Kun je asperges in spek vooraf maken?
Ja! Je kunt de asperges 1–2 dagen vooraf wassen, kruiden en in spek wikkelen. Bewaar ze rauw in de koelkast en bak ze vlak voor het serveren. Zo bespaar je tijd zonder in te leveren op smaak of structuur.
