raken. Volgens het werk van de Duitse arts: contentReference[oaicite:2]{index=2} kunnen tot 60% van de haarvaten worden geblokkeerd bij ouderen die een standaard voedingsstijl volgen.
Deze obstructie wordt in verband gebracht met een dieet dat te rijk is aan eiwitten en suikers, wat een fenomeen genaamd glycering bevordert. Vervolgens zouden zich stijve afzettingen vormen in de bloedvaten, waardoor de circulatie wordt belemmerd en de toevoer van voedingsstoffen naar de weefsels, waaronder kraakbeen, wordt beperkt.
Een zogenaamde « verzurende » levensstijl, gekenmerkt door een bewerkt dieet, chronische stress en slaapgebrek, zou ook bijdragen aan het creëren van een ontstekingsgebied dat bevorderlijk is voor gewrichtsdegeneratie.
