Deze rustieke abrikoos-amandelgalette met zeezoutkaramel is een prachtige viering van rijpe steenvruchten, omwikkeld met boterdeeg en afgesloten met een snufje warme, zelfgemaakte karamel. De malse, schilferige korst bevat een natuurlijk zoete vulling van plakjes abrikozen en amandelmeel, geaccentueerd met vanille en een vleugje citrus. Terwijl het bakkt, worden de abrikozen zachter en geven ze hun sappen vrij, waardoor een jamachtige kern ontstaat die perfect past bij de nootachtige basis en de diepe rijkdom van zeezoutkaramel. Elegant maar toegankelijk, deze galette is perfect voor zomerse bijeenkomsten of een indrukwekkend dessert dat moeiteloos samenkomt.
Ingrediënten
Voor het gebak:
- 1 1/4 kopjes (160 g) bloem
- 1/4 kopje (30 g) poedersuiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje (115 g) ongezouten boter, koud en in blokjes gesneden
- 3–4 eetlepels ijswater
Voor de vulling:
- 4–5 rijpe abrikozen, ontpit en gesneden
- 1/2 kopje amandelmeel
- 3 eetlepels suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroensap
Voor de zeezoutkaramel:
- 1/2 kopje (100 g) gekristalsuiker
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1/4 kopje slagroom (60 ml) slagroom
- 1/2 theelepel zeezout
Optionele garnering:
- Gesneden amandelen
- Poedersuiker
-
Instructies
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
