Aardappelpannenkoeken met spek zijn een van die snacks die je in een handomdraai maakt en die dankzij hun eenvoudige ingrediënten toch heerlijk rijk van smaak zijn. De combinatie van geraspte aardappel, gerookt spek en kaas zorgt voor een perfecte balans tussen hartig, knapperig en zacht. Voeg daar wat chilipeper en peterselie aan toe, en je hebt een smaakvolle pannenkoek die zowel warm als koud fantastisch smaakt.
Ingrediënten
- 3 aardappelen
- Chilipeper (naar smaak)
- Peterselie, fijngehakt
- 100 g kaas
- 80 g gerookt spek
- Zout
- 2 eieren
- 1 eetlepel bloem
- Plantaardige olie om te bakken
Voorbereiding
- Aardappelen voorbereiden: Rasp de aardappelen op een grove rasp en laat ze uitlekken. Druk het vocht eventueel extra uit met je handen of een schone doek. Dit voorkomt dat het beslag te nat wordt en zorgt voor knapperige pannenkoeken.
- Kruiden toevoegen: Meng de geraspte aardappel met chilipeper en fijngesneden peterselie. De chili geeft pit, terwijl de peterselie voor frisheid zorgt.
- Kaas & spek: Snijd de kaas en het gerookte spek in dunne reepjes en voeg toe aan het aardappelmengsel. Het spek geeft een hartige, rokerige toon en de kaas smelt tijdens het bakken en bindt het geheel licht samen.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
