Aardappelgratin met ham en kaas

👩‍🍳 Bereidingswijze (stap-voor-stap)

1. Voorverwarmen & voorbereiden
   Verwarm de oven voor op 190–200 °C (boven- en onderwarmte). Vet een ovenschaal van ongeveer 20 × 30 cm royaal in met boter of olie.

2. Aardappelen blancheren
   Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Blancheer de aardappelschijfjes 5–6 minuten tot ze net gaar zijn maar nog stevig. Giet af en laat goed uitdampen zodat overtollig vocht verdwijnt.

3. Ui en knoflook fruiten
   Verhit een klein klontje boter in een koekenpan. Fruit de ui op middelhoog vuur tot hij zacht en glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 30–60 seconden mee. Zet apart.

4. Basis voor de kaassaus (roux)
   Smelt de 40 g boter in een steelpan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut om de bloem te garen (laat niet kleuren).

5. Saus opbouwen
   Klop geleidelijk de melk erdoor zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg daarna de room toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

6. Saus laten indikken
   Laat de saus 3–4 minuten zachtjes koken terwijl je blijft roeren, tot hij licht gebonden en romig is.

7. Kaas toevoegen
   Roer de helft van de geraspte kaas door de warme saus tot deze volledig gesmolten is. Proef en pas de kruiden eventueel aan.

8. Laagjes maken
   Verdeel een laag aardappelen over de ovenschaal. Strooi er wat ham en het uimengsel over. Herhaal tot alles op is en eindig met aardappelen.

9. Saus & topping
   Giet de kaassaus gelijkmatig over de inhoud van de schaal. Bestrooi met de resterende kaas.

10. Bakken
    Bak de gratin 25–35 minuten in het midden van de oven tot de bovenkant goudbruin is en de saus zichtbaar borrelt.

11. RustenHaal de schaal uit de oven en laat de gratin 5–10 minuten rusten. Zo kan hij zich zetten en snijd je mooiere porties.

    💡 Tips voor extra smaak & textuur

    Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️

    Advertentie
    ←VorigVolgende→