Aardappelbroodjes – Hamburgerbroodjes
Deze zachte aardappelbroodjes – ideaal als hamburgerbroodjes – zijn een verrassend heerlijke aanvulling op je bakrepertoire. Het gebruik van aardappel zorgt voor een extra zachte, licht vochtige structuur die deze broodjes onderscheidt van gewoon wit brood. Ze blijven langer mals, zijn vullender en vormen de perfecte basis voor een sappige burger of rijk belegde sandwich. Dit recept is bovendien eenvoudig aan te passen aan je eigen voorkeuren en kan moeiteloos deel uitmaken van je vaste bakroutine.
Hoewel sommige recepten vragen om versgekookte, afgekoelde en geprakte aardappelen, koos ik hier voor een snellere methode: het gebruiken van pure aardappelpuree die enkel uit 100% aardappel bestaat. Het resultaat is net zo goed, maar aanzienlijk praktischer in de voorbereiding. Een soepel deeg, een mooie rijs en een zachte korst maken deze broodjes tot absolute favorieten voor wie graag zelf brood bakt.
Perfect voor barbecue-avonden, doordeweekse broodjes of wanneer je jezelf wilt trakteren op een écht goede homemade burger. Als je deze broodjes eenmaal hebt gemaakt, wil je waarschijnlijk nooit meer terug naar de supermarktvariant!
Ingrediënten (16 stuks)
- 2,5 dl water
- 2,5 dl melk
- 50 g gist
- 0,5 dl aardappelpuree (100% aardappel)
- 1 ei
- 0,5 dl koolzaadolie
- 2 theelepels zout
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 11–12 dl speciale tarwebloem
Borstelen
- 1 ei
- Sesamzaad
Bereiding
1. Verwarm de vloeistoffen
Doe melk en water in een steelpan en verwarm tot lauwwarm (ongeveer 37°C). Deze temperatuur is ideaal om de gist te activeren zonder deze te beschadigen. Roer kort door zodat beide vloeistoffen goed mengen.
