Rundvleessoep met groenten
Ingrediënten:
INGREDIËNTEN HOEVEELHEID
rundvleesstoofpot vlees 1 1/2 pond
Olijfolie, verdeeld 2 1/2
eetlepels Zout en versgemalen zwarte peper Naar smaak
Gehakte gele ui (1 grote) 1 3/4 kopjes
Wortels, gepeld en in blokjes gesneden (3 middelgrote) 1 1/4 kopjes
Gehakte selderij (3 middel) 1 kopje
Gehakte knoflook (4 teentjes) 1 1/2 eetlepels
Natriumarme rundvlees- of kippenbouillon 8 kopjes
Blokjes tomaten 2 blikjes (14 oz)
Gedroogde basilicum 1 1/2 theelepel gedroogde
oregano 1 theelepel
gedroogde tijm 1/2 theelepel
rode of gele aardappelen, in blokjes van 2 cm gesneden. 1 pond
Gehakte sperziebonen (met steel) 1 1/2 kopje
bevroren maïs 1 1/2 kopje
diepvrieserwten 1 kopje
gesneden verse peterselie 1/3 kopje
Hoe maak je rundvleessoep met groenten:
Stap 1: Bak de helft van het rundvlees aan.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote steelpan op middelhoog tot hoog vuur. Dep het rundvlees droog met keukenpapier, kruid met zout en peper. Voeg de helft van het rundvlees toe en bak het ongeveer 4 minuten, draai één keer.
