Een zachte, verwarmende soep die voelt als medicijn voor je maag
Deze aardappelsoep is een echte winterklassieker. Zodra de dagen korter worden en de kou zich laat voelen, is er niets zo troostend als een dampende kom zelfgemaakte soep. Deze variant met aardappelen, seizoensgroenten en verse kruiden is licht verteerbaar, voedzaam en bijzonder vriendelijk voor de maag.
De romige textuur van kruimige aardappelen combineert perfect met de natuurlijke zoetheid van wortelen en prei, terwijl knolselderij diepte en aroma toevoegt. Afgewerkt met verse kruiden en een vleugje crème fraîche is deze soep zowel eenvoudig als verfijnd.
Het is een betaalbaar, makkelijk recept dat je met weinig ingrediënten veel smaak laat creëren. Ideaal als voorgerecht, maar ook heerlijk als volwaardige maaltijd, geserveerd met een stuk knapperig brood. Het hele gezin zal hiervan genieten.
🧾 Ingrediënten (voor 4–6 personen)
-
2 uien
-
1 kg kruimige aardappelen
-
3 wortels
-
200 g knolselderij
-
1 prei
-
3 eetlepels plantaardige olie (zonnebloem- of koolzaadolie)
-
Zout naar smaak
-
Versgemalen zwarte peper
-
Paprikapoeder
-
Versgeraspte nootmuskaat
-
1 liter groentebouillon (van een bouillonblokje of zelfgemaakt)
-
4 takjes verse marjolein
-
2 takjes verse peterselie
-
2 eetlepels crème fraîche
👩🍳 Bereidingswijze
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
