Een opvallende keuze in het vleesschap.
Die verpakking kip in je winkelmandje vertelt misschien wel een verhaal dat je nog niet hebt opgemerkt. De ene verpakking ziet er licht uit, bijna roze. De andere valt op door zijn rijke gele kleur. Dezelfde snit. Vergelijkbare prijs. Maar een compleet ander uiterlijk. Het is natuurlijk om even stil te staan en je af te vragen wat dat contrast nu eigenlijk betekent. Is de ene bewerkt met additieven? Is de andere voedzamer? Of speelt de kleur gewoon een rol bij je verwachtingen, nog voordat je het etiket hebt gelezen?
Op het eerste gezicht lijkt kleur betekenisvol. Mensen beoordelen voedsel instinctief op basis van hoe het eruitziet, en kip is daarop geen uitzondering. Maar als het om gevogelte gaat, geeft kleur zelden een duidelijk antwoord op de vraag naar kwaliteit. In plaats daarvan geeft het een indicatie van hoe de vogel is grootgebracht, wat hij te eten heeft gekregen en in welke omstandigheden hij heeft geleefd voordat hij in de winkel terechtkwam.
