Deze klassieke aardappelgratin met ham en kaas is romig, hartig en onweerstaanbaar comfortabel. Zachte aardappelschijfjes worden omhuld door een fluweelzachte kaassaus, afgetopt met een goudbruine, bubbelende laag kaas. Dit gerecht is ideaal als hoofdgerecht op koude dagen, maar doet het ook uitstekend als rijk bijgerecht bij vlees of groenten. Dankzij de eenvoudige ingrediënten en duidelijke stappen is het een favoriet voor zowel doordeweeks als het weekend.
🧺 Ingrediënten (4–6 personen)
-
1 kg kruimige aardappelen, geschild en in dunne plakjes
-
200 g ham, in blokjes of reepjes (bij voorkeur gerookt of achterham)
-
1 middelgrote ui, fijngehakt
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
40 g boter
-
40 g bloem
-
400 ml volle melk
-
150 ml kookroom
-
200 g geraspte kaas (Emmentaler, Gruyère, jonge kaas of een mix)
-
Zout en versgemalen peper, naar smaak
-
Snufje nootmuskaat
-
Boter of olie, om in te vetten
Optioneel: paneermeel, verse kruiden (tijm, peterselie), mosterd, lente-ui
👩🍳 Bereidingswijze (stap-voor-stap)
