Lamingtons zijn een geliefde traktatie die afkomstig is uit Australië, met lichte biscuitcakeblokken gedoopt in chocoladesiroop en gerold in gedroogde kokosnoot. Deze versie voegt een vleugje Kaap-Maleise smaak toe met kaneel en kardemom, wat de traditionele traktatie een unieke twist geeft. Deze luchtige, chocoladeachtige lekkernijen zijn perfect voor elke gelegenheid en makkelijk te maken met een paar simpele ingrediënten!
Ingrediënten
Voor de biscuitcake:
- 1 kopje suiker
- 3 grote eieren
- 1 theelepel vanille-essence
- 1,5 kopje cakemeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje melk
- 2 eetlepels boter
- Kaap-Maleise smaak twist (optioneel maar heerlijk):
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel kardemompoeder
Voor de chocoladesiroop:
- 2 kopjes poedersuiker
- 1/2 kopje cacaopoeder
- 1 kopje kokend water
- 1 eetlepel boter
- 1/2 theelepel vanille-essentie
Voor coating:
- 2–3 kopjes gedroogde kokosnoot
