Deze gebakken pastagratin met worsten en champignons is het perfecte voorbeeld van een troostend en royaal gerecht. Het combineert smelt-in-je-tong pasta, hartige Italiaanse worst en geurige champignons, allemaal samengebonden door een romige, gladde saus. Bedekt met een mengsel van gesmolten mozzarella en parmezaanse kaas, wordt het gebakken tot het goudbruin is.
Voornamelijk bereid in één pan voordat het in de oven wordt gezet, is dit complete gerecht ideaal voor een familiediner of een gezellige maaltijd, zonder onnodige complicaties.
Ingrediënten
- Pasta (penne of rigatoni): 350 g
- Gesneden Italiaanse worst: 450 g
- Gesneden champignons: 225 g
- Olijfolie: 2 eetlepels
- Kleine ui, in blokjes: 1
- Gehakte knoflook: 3 teentjes
- Slagroom: 250 ml
- Kippenbouillon: 250 ml
- Geraspte Parmezaanse kaas: 250 ml
- Geraspte mozzarella: 250 ml
- Gedroogde oregano: 1 theelepel
- Gedroogde tijm: 1 theelepel
- Gehakte verse peterselie: 60 ml
- Zout en peper: naar smaak
Bereiding
1. Bereid de pasta voor en kook
Verwarm de oven voor tot 190°C (375°F). Kook de pasta in een grote pan kokend gezouten water, volgens de instructies op het pakje, tot al dente. Laat ze goed aflekken en zet ze apart.
2. Kook de worstjes en groenten
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog temperatuur. Voeg de gesneden Italiaanse worsten toe en bruin ze tot ze mooi gekleurd zijn. Haal het uit de pan en zet het apart.
Voeg in dezelfde pan de gesneden ui toe en bak tot deze doorschijnend wordt. Roer er vervolgens de fijngehakte knoflook en gesneden champignons doorheen. Kook regelmatig en roer regelmatig totdat de paddenstoelen mals zijn en hun water hebben vrijgegeven.
