Deze hartige tiramisu herbeleeft een geweldige klassieker in een elegante en vegetarische versie. Geroosterde bloemkool geeft een milde, licht gekarameliseerde smaak, geitenkaascrème zorgt voor een gebalanceerde romigheid, terwijl goudkleurige paneermeel een onweerstaanbare knapperige touch geeft. Een verfijnd voorgerecht, makkelijk te bereiden, ideaal om je gasten te verrassen.
Ingrediënten (voor ongeveer 4 personen)
- 1 kleine bloemkool (ongeveer 600 g), gesneden in kleine bloemstukken
- 2 eetlepels olijfolie (voor de bloemkool)
- 1/2 theelepel kurkuma (voor de gouden kleur)
- Zout en peper, naar smaak
- 200 g verse geitenkaas (zoals Petit Billy)
- 100 g mascarpone of slagroom
- 1 theelepel gesneden verse bieslook
- 50 g fijne paneermeel of panko
- 1 eetlepel olijfolie (voor paneermeel)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
Stapsgewijze voorbereiding
De bloemkool roosteren
- Verwarm de oven voor tot 200°C.
- Meng in een kom de bloemkoolbloemjes met olijfolie, kurkuma, zout en peper.
- Verspreid ze in één laag op een bakplaat.
- Bak 20 tot 25 minuten, totdat de bloemkool mals en licht bruin is.
- Laat afkoelen en pureer of pureer de geroosterde bloemkool tot een gladde, dikke puree.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
