Er is iets klassieks aan een patty melt. Het is de perfecte combinatie van sappige burger, smeltende kaas en boterige wentelteefjes. Mijn eerste ervaring was niet in een chique restaurant, maar in een klein eethuis aan de snelweg. Het fornuis siste, de serveerster glimlachte, en de geur van gekarameliseerde uien en geroosterd roggebrood spoelde over me heen nog voordat mijn bord arriveerde. Eén hap en ik was overwonnen.
In de loop van de tijd heb ik thuis mijn eigen versie geperfectioneerd. Het geheim zit niet alleen in de saus (ook al is die onweerstaanbaar). Het ligt ook in het gelijkmatig bakken van het brood, het karamelliseren van de uien tot ze goudbruin en zoet zijn, en de kaas overal laten smelten. Als je het recept eenmaal onder de knie hebt, maakt de dinerversie geen schijn van kans: je wilt je eigen recept laten zien.
Patty smelt met geheime saus – Recept
Ingrediëntencategorie
Ingrediëntenhoeveelheid-notities
