Introductie:
Quiche is een klassiek Frans gerecht – een elegante maar eenvoudige taart op een kruimelige bodem die zowel warm als koud geserveerd kan worden. In deze versie, verrijkt met ham en hardgekookte eieren, wordt de quiche een vullende en bijzonder smakelijke maaltijd – perfect voor brunch, een lichte maaltijd of een picknick. Het is de perfecte manier om voorgekookte eieren op te gebruiken en alledaagse ingrediënten een heel nieuw leven in te blazen.

Ingrediënten:
Onderaan:

200 g tarwemeel

100 g koude boter

1 ei

Een snufje zout

1-2 eetlepels koud water (optioneel)

Voor de vulling:

3 hardgekookte eieren

150 g ham (gekookt of gerookt)

150 ml room 30%

3 eieren (rauw)

100 g geraspte gele kaas (bijv. Emmentaler, Gouda)

Zout en peper naar smaak

Een snufje nootmuskaat

Boter en paneermeel om de mal in te vetten

Voorbereiding: